PRIMERA FASE: AGRÍCOLA. LA VIÑA     

La agricultura ecológica que realizamos en nuestros viñedos, también llamada orgánica o biológica, se basa en el uso de técnicas que buscan el equilibrio individual de cada planta y del conjunto de la viña. No utilizamos productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas o antibióticos. Para los tratamientos utilizamos extractos vegetales, control biológico de plagas y técnicas que potencian la resistencia de las plantas a plagas y enfermedades. Todo este proceso lo realizamos de forma manual, lo que permite, una cura optimizada de cada cepa y una vendimia de gran precisión. La viticultura ecológica se alza contra la globalización, la estandarización de los vinos y propone una vuelta atrás en el tiempo cuando la viticultura la practicaban nuestros ancestros en el maresme. La experiencia demuestra que empezar a trabajar una viña con métodos no agresivos o hacer la conversión de agricultura convencional a ecológica dota a la viña de resistencias naturales así como de un reequilibrio a nivel productivo potenciando la calidad de la uva frente a la cantidad, dotándolo también de la singularidad de sus propios levaduras autóctonas. Además de mayor biodiversidad y salud para todos, ahora y en las futuras generaciones, nos aseguramos una uva de máxima calidad y singularidad para nuestros vinos.